สิ่งที่ต้องเตรียม
กระเทียม
น้ำมันพืช
น้ำตาลปี๊บ
น้ำ
ผงพะโล้
ดอกโป๊ยกั๊ก
อบเชยแท่ง
เมล็ดพริกไทย
รากผักชี
ซีโครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้น
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น
ผงปรุงรสไก่
น้ำมันงา
พริกไทยป่น
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
ซีอิ๊วดำ
เต้าหู้แข็งสีขาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
5 กรัม
40 กรัม
80 กรัม
1,250 กรัม
2 ช้อนชา
1 ดอก
1 แท่ง
2 ช้อนชา
5 ราก
500 กรัม
50 กรัม
30 กรัม
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา
25 กรัม
50 กรัม
2 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ
2 ก้อน
วิธีทำ
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำตาลปี๊บลงผัดจนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาล
เติมน้ำ คนผสมให้เข้ากัน เติมผงพะโล้ ดอกโป๊ยกั๊ก อบเชย เมล็ดพริกไทยและรากผักชี ต้มจนเดือด
ทั่วดี ใส่ซี่โครงหมูอ่อน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ต้มต่อจนกระทั่งซี่โครง
หมูสุก เติมเต้าหู้แข็ง เคี่ยวใช้ไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที ยกลง ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานได้
ทันที
